Móng giò heo là nguyên liệu thơm ngon được rất nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn phong phú, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe.
Bài viết này sẽ tổng hợp cho bạn những lợi ích dinh dưỡng của móng giò heo cũng như cách chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ loại nguyên liệu này.
1. Móng giò heo là phần nào?
Móng giò heo rất phổ biến trong mỗi bữa ăn của mọi nhà, vì thế mức tiêu thụ loại thực phẩm này trên thị trường thực phẩm cũng khá cao.
Móng giò heo là khúc thịt từ khớp gối đến phần móng của heo. Móng giò có lớp da dày và giòn và nhiều gân, thịt nạc ít, rất sệt. Phần mỡ khi ăn cũng không quá béo. Do đó mà móng giò heo có thể chế biến được nhiều món khác nhau từ hầm, kho, hấp, nấu đông cho đến nướng,… đều thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Móng giò heo có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Từ lâu, móng giò heo đã được biết là loại thực phẩm quý, rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Theo dinh dưỡng y học cổ truyền, móng giò heo có vị mặn, ngọt, tính bình nên thường được dùng cho người bị huyết hư, nhọt độc, sản phụ ít sữa hoặc mất sữa,suy nhược,… Tuy có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên đối với một số loại bệnh như viêm gan, sỏi thận hoặc béo phì, thì không nên cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng.
2.1 Những lợi ích của móng giò heo đối với sức khỏe
Có giá trị dinh dưỡng rất cao, ước tính trong 100g móng giò heo có chứa các vitamin B1, B2, B3, 21g protid, 33mg Ca, 21,6g lipid, 28mg Photpho và một số chất khác như Fe, Mg, Mn, Zn, Cu,...
Trong móng giò chứa một lượng lớn collagen rất tốt cho da. Là món ăn thần dược đối với chị em phụ nữ, giúp các tế bào da giữ được thủy phần, khiến cho da bóng và căng, đỡ bị khô nhăn.
Ngoài ra móng giò heo còn sử dụng hỗ trợ bài thuốc chữa các bệnh động kinh, lở loét sưng đau, không phóng tinh ở nam giới, ra mồ hôi nhiều,...
● Sinh cơ liền sẹo, bổ huyết, thống nhũ.
● Chất protid giúp cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng hiệu quả, giúp da đẹp và căng hơn.
● Phòng bệnh chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu, thiếu máu.
● Thúc đẩy sự trao đổi chất và phục hồi sinh lý bình thường của tế bào, tốt cho phụ nữ sau sinh, người mới phẫu thuật.
● An thần tốt nhờ hàm lượng protid, giúp cải thiện trạng thái trầm cảm, suy nhược thần kinh,căng thẳng, mất ngủ.
2.2 Lưu ý khi ăn móng giò tránh gây hại cho sức khỏe
Tuy bổ dưỡng là thế nhưng nếu dùng quá nhiều, lượng dinh dưỡng của móng giò heo sau được nạp vào cơ thể lớn sẽ ảnh hưởng không tốt đến một số trường hợp mắc các bệnh như béo phì, viêm gan, sỏi thận. Vì vậy bạn cần nắm những lưu ý sau khi ăn móng giò heo nhé.
● Đối với người mắc bệnh viêm gan: Hàm lượng dinh dưỡng cao có thể làm tình trạng rối loạn chất ở người bị viêm gan mãn tính, khiến bệnh tình trở nên trầm trọng hơn. Nên cân nhắc hạn chế sử dụng.
● Người bệnh sỏi thận cũng vậy không nên ăn quá nhiều móng giò lợn.
● Người thừa cân, béo phì: Lượng chất béo trong móng giò heo có thể khiến bạn khó kiểm soát cân nặng. Cũng cần hạn chế để đảm bảo sức khỏe.
● Người cao tuổi có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế ăn móng giò heo, tránh tình trạng tức bụng, khó tiêu, ăn không ngon miệng.
Ngoài ra, trên thị trường hiện này có rất nhiều đơn vị cung cấp móng giò heo từ thịt tươi sống cho đến thịt đông lạnh. Tuy nhiên khi nguồn cung lớn sẽ rất khó kiểm soát chất lượng, dễ xuất hiện nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng, bị bơm tẩm các chất bảo quản có hại.
Vậy nên, bạn cũng cần cẩn thận lựa chọn đơn vị cung cấp thịt uy tín, an toàn để tránh mua phải hàng kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Các món ăn bổ dưỡng từ móng giò heo
Cùng tìm hiểu 3 món ngon từ móng giò heo siêu dễ và đơn giản tại nhà. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo tốt cho sức khỏe nhé.
3.1 Móng giò heo hầm hạt sen - Món ngon bổ dưỡng
Đây là một món ăn khá dễ chế biến, có giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, giúp tăng đề kháng, phòng ngừa bệnh cảm cúm,...
Nguyên liệu gồm 500gr móng giò heo, 100gr hạt sen khô, 20gr nấm hương,2 củ cà rốt và thêm hành lá, ngò,gia vị nêm nếm.
Cách chế biến:
Rửa sạch móng giò rồi chặt khúc vừa ăn.
Có thể khử mùi móng giò với nước sôi bằng cách trần sơ qua để khử mùi, sau đó mới đổ thêm nước lạnh, hầm giò heo trong 30 phút.
Đem hạt sen đi ngâm nước từ 1 cho đến 2 tiếng để hạt sen nở đều.
Ngâm nấm hương trong nước muối 15 phút rồi rửa sạch,
Cà rốt gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn.
Sau khi đã hầm chân giò được 30 phút thì thêm hạt sen, cà rốt và nấm hương vào. Hầm đến khi các nguyên liệu mềm, nhừ thì có thể nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp. Thêm chút hành ngò cho thơm và thưởng thức thôi.
3.2 Hủ tiếu móng giò heo
Hủ tiếu móng giò heo chắc hẳn đã không còn xa lạ đối với nhiều người. Món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng mà còn rất dễ nấu
Nguyên liệu chuẩn bị gồm móng giò heo, hủ tiếu khô, cà rốt và củ cải trắng, hành tây, hành là, hoa hồi và quế, gia vị nêm nếm.
Cách chế biến:
Đem móng giò rửa sạch và trần sơ qua nước sôi 7 - 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh thêm một lần nữa rồi để vào trong tô.
Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt tiến hành, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây lột vỏ và cắt thành từng miếng dày 2cm.
Rang hành tây, hồi và quế với lửa nhỏ trong khoảng 4 phút để dậy mùi thơm.
Chuẩn bị nồi nước vừa đủ, cho phần hành tây, hồi và quế mới rang vào nồi và nấu trong khoảng 10 phút thì cho phần móng giò heo cùng với củ cải trắng và cà rốt vào nồi. Nấu trong khoảng 30 - 40 phút, đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín là được. Trụng hủ tiếu khô qua với nước sôi rồi chan phần nước dùng vừa nấu. Thêm chút hành, ngò là có ngay một tô hủ tiếu giò thơm ngon.
3.3 Móng giò heo kho tàu
Móng giò heo kho tàu là một món ăn kèm với cơm rất ngon, mang đến cho bạn một bữa ăn đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm móng giò heo, nước dừa, hành tím, gừng, ớt, nước màu, gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
Sơ chế phần móng giò heo thật kỹ, cạo sạch phần lông còn sót lại, trần sơ với nước sôi rồi rửa với ngâm với nước lạnh cho phần da được giòn.
Chặt chân giò ra miếng vừa ăn, dày 3-4cm, sau đó nêm nếm gia vị, thêm hành tím và gừng băm cho dậy mùi.
Có thể thêm nước màu để tạo màu hoặc dùng cách thắng đường.
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa cho nóng và tiến hành phi thơm hành tím, cho phần móng chân giò đã nêm vào đảo đều đến khi giò chuyển màu đẹp.
Đổ lượng nước dừa vào sâm sấp nồi, hầm nhừ móng giò heo trong khoảng 30 phút là được. Thêm một ít tiêu, ớt cho thơm nhé.
4. Mua móng giò heo ở đâu an toàn?
Trên thị trường có rất nhiều điểm bán móng giò heo từ thịt tươi sống đến thịt đông lạnh, nhưng để lựa chọn nơi bán thịt heo ngon, chất lượng mà giá cả phải chăng thật sự khó.
Hiện nay thị trường thịt heo đông lạnh rất phát triển vì được nhiều người yêu thích và tin dùng. Tuy nhiên có rất nhiều đơn vị cung cấp thịt heo nhập khẩu nhưng không cơ sở nào cũng đảm bảo được sản phẩm chất lượng. Bạn cần tìm những cửa hàng thịt heo sạch có thể cung cấp đầy đủ các loại giấy chứng nhận (nguồn gốc xuất xứ, tiêu chuẩn chất lượng,…) để lựa chọn được địa điểm cung cấp thịt heo nhập khẩu tốt, đảm bảo chất lượng an toàn để phục vụ cho bữa cơm gia đình.
Chú ý kỹ cửa hàng đó phải thể hiện được nhãn mác, tem, và hạn sử dụng và chất lượng trên mỗi sản phẩm đều đảm bảo. Nguồn hàng cung cấp phải đáp ứng nhu cầu của bạn. Loại hàng đa dạng, sản phẩm mới và có sẵn.
Hãy ghé Đại Thành Food - địa điểm cung cấp thực phẩm đông lạnh hàng đầu TP. HCM:
- Các sản phẩm của công ty đều có đầy đủ các giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ, vệ sinh an toàn thực phẩm và giấy kiểm định tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.
- Công ty chúng tôi lựa chọn hợp tác với các đối tác nước ngoài uy tín hàng đầu, đủ tiêu chuẩn nhập khẩu vào thị trường Việt Nam.
- Sản phẩm chất lượng cao, không bảo quản bằng hóa chất độc hại.
- Chúng tôi không nhập khẩu qua trung gian nên mức giá luôn được đảm bảo ở mức tốt nhất cho cả các khách hàng sỉ và lẻ.
- Tư vấn chọn mua tận tình và chính sách giao hàng nhanh chóng, an toàn trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua móng giò heo nhập hãy liên hệ ngay Đại Thành Food để chúng tôi hỗ trợ tư vấn đặt hàng.
Xem thêm:
Thịt ba rọi heo nhập khẩu an toàn
Trên đây là những giải đáp tác dụng của móng giò heo với sức khỏe mà bạn có thể tham khảo. Có thể thấy, móng giò có nhiều dưỡng chất tốt, dễ chế biến và có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu tạo thành các món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, cần lưu ý nên mua giò lợn tại các địa chỉ bán uy tín, giò lợn sạch an toàn để đảm bảo cho sức khỏe bản thân cũng như gia đình bạn nhé!
CÔNG TY TNHH ĐẠI THÀNH FOOD
Địa chỉ: 69C Đường Số 7, P. Bình Hưng Hòa, Q.Bình Tân, Tp.HCM
Hotline: 093.330.1858
Email: daithanhfoodco.ltd@gmail.com
Website: daithanhfood.vn
Zalo: 093.330.1858